Trappistes Rochefort

Info

Fan page. For the official site : http://www.abbaye-rochefort.be/

Geschiedenis

Rochefort 6 (red cap, brown beer, 7.5% ABV). Reddish colour, very consistent texture with a slightly spicy aroma and an intense taste of caramel, fruit, and hints of raisins. It is only brewed about once per year, representing approximately 1% of total beer production, thus is quite difficult to obtain.

Rochefort 8 (green cap, brown beer, 9.2% ABV). Yellowish-brown colour, with a more pronounced aroma, more fruits and a slight amount of Demi-Sec. This variety constitutes the largest proportion of production.

Rochefort 10 (blue cap, dark beer, 11.3% ABV). Reddish-brown colour, with a very compact head and an aroma of figs, feels like honey in the mouth. The alcohol profile is a major component in the flavour of this rich ale. It is very similar to 6 and 8, but has much more of everything.

Rochefort Brewery
The brewery is located inside the Abbey of Notre-Dame de Saint-Rémy, near the town of Rochefort, and has been brewing beer since 1595. There are approximately 15 monks resident at the monastery. The monks are very secretive about the brewing process and the brewery is not open to the public, therefore much of the information publicly known about the brewery comes from only a few sources.
Like many strong Belgian beers, those produced at Rochefort age well and can be cellared for at least five years whilst maintaining quality. Each of these beers is brewed to the same recipe, with the only difference being the alcoholic content.The water for the beers is drawn from a well located inside the monastery walls.
As with all other Trappist breweries, the beer is only sold in order to financially support the monastery and some other charitable causes. The monks will not increase production based on demand or profit motives, but only enough to support themselves, resulting in a fairly limited supply of beer. In practice, there is currently no shortage through regular channels.


Rochefort se situe en Belgique, dans la Province de Namur. A quelques kilomètres au nord de la petite ville se trouve l'abbaye Notre-Dame de Saint-Rémy qui compte une vingtaine de moines. Cinq d'entre eux travaillent à la brasserie. On brasse à l'abbaye depuis 1595 mais à l'époque, la priorité était donnée à l'activité agricole. À Rochefort, la quantité de bière fabriquée est volontairement limitée. Cela représente néanmoins une production de 300 hectolitres de bières par semaine.
Il existe trois types de bières de Rochefort, la 6 (la plus ancienne), la 8 « Spéciale » et la 10 « Merveille », dont le pourcentage d'alcool en volume est respectivement de 7,5 %, 9,2 % et 11,3 %. Toutes trois sont des bières brunes de fermentation haute.


Rochefort is een trappistenbier dat in de Abdij Notre-Dame de Saint-Rémy te Rochefort in de provincie Namen wordt gebrouwen. De Cisterciënzerabdij voor nonnen werd in 1230 opgericht, maar rond 1789 vernield. De abdij werd in 1887 weer opgebouwd, en het eerste Rochefortbier werd rond 1899 gebrouwen. In de nacht van 29 op 30 december 2010 wordt een deel van de abdij verwoest door brand. De brand ontstaat tijdens het avondmaal van de monniken en verwoest een zijbeuk van de abdij. Er ging geen bier verloren, dat was een leugen van een op sensatie beluste reporter.
[bewerken]Abdij

De Cisterciënzers van de Strikte Observantie, zoals de trappisten officieel voluit heten, staan bekend om hun afzondering: de kloostergebouwen en de meeste brouwerijen zijn verboden terrein voor gasten. Er zijn nog een vijftiental oudere monniken.
Dit resulteert in een niet-economische verkoop: de monniken maken geen reclame, doen niet mee aan moderne trends – ze hebben bijvoorbeeld pas sinds 2006 een website – en produceren slechts wat ze nodig hebben voor hun dagelijkse bestaan en om een deel aan goede doelen te schenken. De verkoop aan de abdij vindt alleen in het weekend plaats.
Op 29 december 2010 werd het oude gedeelte van de abdij door een brand verwoest. De bibliotheek, de kapel, de woonvertrekken van de monniken en de brouwerij, waar het trappistenbier wordt gebrouwen, bleven gespaard.

Rochefort 6: rode kroonkurk, 33 cl, 7,5% alc.
Rochefort 8: groene kroonkurk, 33 cl, 9,2% alc.
Rochefort 10: blauwe kroonkurk, 33 cl, 11,3% alc.
De totale jaarlijkse bierproductie bedraagt zo'n 15.000 hectoliter. Het bier wordt doorgaans geserveerd in een bijbehorend Rochefortglas, nochtans zijn er in de nabijgelegen stad Rochefort ook keramieken bierpullen en -bokalen te koop. Huidig brouwingenieur is Gumer Santos.