Uguzon

Info

Fromager & caviste. Nous défendons une véritable philosophie du fromage, basée sur la tradition artisanale fermière.

Geschiedenis

La Maison Uguzon recherche des produits de terroir et de goût authentique. Elle propose une sélection de fromages affinés, de pains biologiques, de vins de producteurs attentifs à la qualité et d’autres délices pour les accompagner.

- Les fromages : une sélection de fromages fabriqués au lait cru favorisant les filières traditionnelles de production, biologiques et fermières.

- Les vins : un choix de vins d'artisans issus d’une viticulture raisonnée, biologique ou de biodynamique.

- Autres délices : pains biologiques au levain, huile biologique d’Ombrie, bières, limonades artisanales, produits laitiers (riz au lait, yaourt…), miels, confitures…Une sélection de produits du terroir en accord avec les vins et les fromages.

Frederic Joassart, passionné de fromages depuis sa plus tendre enfance, préférait un morceau de fromage comme collation plutôt qu'une barre chocolatée.
Il a obtenu le titre de 2ème meilleur fromager de Belgique en septembre 2012, soit 2 ans après l'ouverture du magasin.

La Maison Uguzon est située au cœur de la rue Neuvice, dans le centre historique de la ville de Liège, quartier qui attire de nombreux touristes.
De belles caves voûtées sont utilisées pour l’affinage des fromages et la conservation du vin. Un espace accueille les personnes qui souhaitent déguster un potage, du fromage avec un verre de vin ou simplement un café. Un petit déjeuner, le dimanche, ravira les visiteurs de la Batte, le célèbre marché liégeois.

Mais qui est donc Uguzon ?
Berger Lombard du 13ème siècle devenu Saint-Patron des fromagers, il distribuait ses fromages aux plus pauvres.
Il est fêté en Italie le 12 juillet, et en Neuvice, le deuxième samedi de juillet.

Aujourd'hui, Uguzon est chercheur d'authenticité.