Shanti

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Un voyage gustatif aux saveurs éclectiques ...

Geschiedenis

Mon nom est Luis Godinho.

Un jour, j'ai découvert un espace déjà existant haut perché sur les toits à l'arrière d'une maison Ixelloise et j'ai tout de suite imaginé un jardin suspendu, tel un havre de paix dans la ville, un oasis secret en quelque sorte...

Avec un ami, Franck George, de façon enthousiaste, nous avons décidé d'envahir les lieux et de le transformer à notre goût...

Notre passion pour la cuisine végétarienne, le travail artisanal d'après les saisons et les plantes aromatiques nous ont conduits à réaliser une cuisine festive et savoureuse influencée par les voyages, la route des épices et les parfums d'orient.

Il fallait faire un choix, trouver l'écran pour notre travail. On a laissé notre regard se poser sur des œuvres d'amis artistes et sur des objets généreux, fruits de nos trouvailles lors de voyages. Les plantes vertes ont vite habités les lieux.

Les souvenirs d'enfance, le parfum d'un dessert succulent à peine sorti du four, le fumet du potage qui annonce une table dressée prête à nous accueillir, les parfums du curry, du curcuma, du cardamome, de la menthe et de la coriandre, tous nous ont guidés vers de nouveaux horizons.

Et voilà, 27 ans se sont déroulés avec des expériences culinaires généreuses et humaines soutenues par une clientèle éclectique et surtout fidèle.

Toujours motivés par tout ça, nous continuerons à aller de l'avant avec notre projet chaque fois renouvelé.


Passionnément,

Luis Godinho