Va Doux Vent

Geschiedenis

Va Doux Vent is een restaurant met een Michelinster in het Belgische Ukkel. De chef-koks zijn Romain Mouton en Stefan Jacobs; Gontran Buyse is gastheer en sommelier.GeschiedenisHer restaurant opende in 2011, op de plaats waar vroeger het restaurant Bon-bon van Christophe Hardiquest gevestigd was.De twee keukenchefs leerden elkaar kennen in het toprestaurant Sea Grill van Yves Mattagne; de gastheer-sommelier is afkomstig van het eveneens Brusselse restaurant Comme Chez Soi.WaarderingIn de gids van GaultMillau werd het restaurant voor het eerst opgenomen in 2012 en kreeg het restaurant een notatie van 13 op 20; in de gids van 2013, verschenen op 12 november 2012, kreeg het 14 op 20. Een week later, op 19 november 2012, kende Michelin het restaurant een eerste Michelinster toe in de gids voor 2013 (in die voor 2012 werd het voor het eerst in die gids vermeld).LiteratuurMichelingidsen vanaf 2012GaultMillaugidsen vanaf 2012 De Standaard, 28 mei 2011