Saeftingher Belgisch wit-blauw pré-salé

Info

Belgisch wit-blauw runderen lopen in het Verdronken Land van Saeftinghe. Dit geeft het vlees een unieke, pittige pré-salé smaak. thuisverkoop op boerderij.

Geschiedenis

Het Verdronken Land Van Saeftinghe is een uniek slikke- en schorrengebied aan de Westerschelde, net over de Nederlandse grens.
Het gebied is 3580 hectare groot en geeft een beeld van het Zeeuwse oerland: een delta van vele slikken en schorren met daarin geulen die tweemaal per dag volstromen met het zilte Scheldewater.
Hierdoor heeft zich een specifieke fauna ontwikkeld. Soorten zoals lepelblad, zeekraal,
kweldergrassen en schijnspurrie groeien er weelderig.
Letterlijk vertaald betekent présalé: voorgezouten, maar eigenlijk is de juiste vertaling in dit geval
weide die ondergelopen is met zilt water.
Zwemmen kunnen de dieren dan ook als de beste. En dat moet ook wel in een buitendijks
krekengebied waar de vloed zo snel opkomt.
Onze Belgisch witblauwe runderen grazen in dit gebied vanaf 1 mei tot 1 november.
Door het eten van deze zilte begroeiing bekomen de dieren hun unieke pré salé smaak, die 3 maanden waarneembaar blijft.
Pré salévlees is beperkt te verkrijgen vanaf begin oktober tot eind maart.

Het rund wordt verdeeld als het volledige dier verkocht is, en kan dan afgehaald worden de eerstvolgende zaterdagnamiddag na verdeling op vermeld adres.
De klant wordt altijd ruim op voorhand verwittigd.

Het vlees is verkrijgbaar in pakketten van ongeveer 11,5 kg.

Hierin zit:

2 kg stoofvlees
1 kg rosbief
2,5 kg biefstuk
1 kg entrecote
3kg gehakt
1 kg worst
1 kg hamburger

Alles is vacuum verpakt en gelabeld en mooi gepresenteerd in een handige doos.
kostprijs: 11 euro/kg