Petite Miette

Info

Restaurant de quartier, slowfood, projet social

Geschiedenis

Par une cuisine simple et créative, traditionnelle et épicée, d'ici et d'ailleurs, notre volonté est de vous faire partager et peut-être découvrir de nouvelles saveurs, des produits du terroir, des légumes oubliées ou remis au goût du jour, des poissons peu connus n'étant pas en surpêche, des volailles qui ont vu la lumière en vrai… Tout cela dans l'esprit 'slow food'.
Pour ce faire notre carte variera au fil des saisons et des disponibilités du marché local car nous avons décidé de travailler le plus possible et avec une attention particulière des produits frais et locaux, bio ou sans chipot.

Fournisseurs :
Nos légumes viennent d'Interbio qui réunit un groupe de producteurs biologiques belges
La viande provient de Meat market qui se fournit chez des petits producteurs à proximité spécialisé en agneau, veau et bœuf.
Varja est notre fournisseur de produits naturels issus de culture biologique, produits secs, céréales, huile, herbes, infusions, thés…
Nos vins sont issus de petits producteurs en partie du Sud de la France, qui travaillent essentiellement en agriculture raisonnée et utilisent peu de sulfites, ce qui en général 'donne moins mal à la tête'.
Nos jus de fruit et légumes biologique proviennent du Pajottenland, producteur belge tout près de chez nous.
Nous servons des bières de brasseurs locaux : la Brasserie de la Seine, la Brasserie du Hainaut, la Brasserie Caracole,…