Orval (cerveza)

Geschiedenis

Orval es una cervecería trapista belga situada en los muros de la Abbaye Notre-Dame d'Orval en la región Gaume de Bélgica.La cervecería produce dos cervezas, ambas con el sello de autenticidad trapista llamadas Orval y Petite Orval.HistoriaExisten pruebas de la existencia de actividades de elaboración de cerveza desde la creación del monasterio. Hay un documento fechado de 1628 escrito por el abad en el que hace referencia al consumo de cerveza y vino por los monjes. El último de los maestros cerveceros en ser monje fue el hermano Pierre, hasta el incendio de 1793.En 1931 se construyó la fábrica actual, dando empleo a los lugareños con la intención de servir de fuente ingresos para la reconstrucción del monasterio. Su diseño corrió a cargo de Henry Vaes, autor también del característico cálice o copa Orval. La primera cerveza salió de la cervecería el 7 de mayo de 1932 en forma de barriles en vez de las botellas actuales. Orval fue la primera cerveza trapista que se vendió a nivel nacional en Bélgica.Al igual que otras cervecerías trapistas, los beneficios obtenidos con la venta de cerveza se destinan a sostener la actividad monástica así como diversas obras benéficas para el desarrollo de la región.CervezasOrval es una cerveza tipo ale y es la que principalmente se elabora, aunque no es la única. Con 6.2% alc. vol., se elaboró por primera vez en 1931 y se distingue del resto de cervezas trapistas por su complejo e inusual sabor y aroma producido por una cepa de levadura única: Brettanomyces lambicus. La cerveza es de color claro, algo turbia y su espuma es abundante y jabonosa. El aroma es complejo y recuerda al cuero, especias y otros componentes terrosos.