facebooktwitterpinterest

Recensies, contactgegevens voor Nuance

Nuance

Geschiedenis

Nuance is een restaurant met twee Michelinsterren in Duffel in de Belgische provincie Antwerpen. De chef-kok is Thierry Theys en de gastvrouw is zijn echtgenote Sofie Willemarck. Bijgestaan door maître d'hotel Elodie Puttemans. Sommelier is Victor DerksGeschiedenisHet restaurant opende in 2008. Het is gevestigd in een voormalig bankkantoor. Theys (°1984) volgde de hotelschool Ter Duinen in Koksijde en werkte daarna bij Hans van Wolde van Beluga in Maastricht en bij het restaurant van Alain Ducasse in Monte Carlo.WaarderingIn de Michelingids voor 2010 kreeg het restaurant de eerste Michelinster, en ook meteen met de aantekening dat het veelbelovend was voor een tweede ster; het jaar erop volgde dan ook de tweede ster waarmee Theys een van de jongste chefs ooit met twee Michelinsterren werd.In de gids van GaultMillau heeft het restaurant een notatie van 17 op 20. In de gids voor 2010 was Theys Jonge chef van het jaar.LiteratuurMichelingidsen vanaf 2009GaultMillaugidsen vanaf 2009

Adres: Kiliaanstraat 6-8 , Duffel 2570, BE
Telefoonnummer: 015 63 42 65
Stad: Duffel
Route: Kiliaanstraat 6-8
Postcode: 2570



op zoek naar gerelateerd: nuance restaurant, nuance betekenis, nuance nederland, nuance pdf, nuance communications, nuance synoniem, nuance software, nuance duffel menu
Recensies
Wij hebben afgelopen zaterdagavond hier mogen dineren. Wij komen niet iedere maand in een sterrenrestaurant, maar zijn best wat gewend in alle categorieën. We zijn geïnspireerd door de afleveringen van Nuances op tv zender Njam. Als hobbykok probeer ik wel eens topgerechtjes na te maken, dus ik begrijp zo ongeveer wat er bij komt kijken om een topgerecht te maken. De totale beleving oversteeg onze verwachtingen. Leuk ook, dat Thierry Theys zelf nog even langs alle tafels komt om te vragen of het allemaal naar wens is geweest. Dat heb ik eerder alleen meegemaakt bij FG in Rotterdam. Het gerecht met zeebaars was voor mij het absolute hoogtepunt. Voor mijn vrouw was dat de ree. De langoustine hebben wij nog nooit zo lekker gegeten als in Nuance. Alle gerechten waren overigens weergaloos, maar deze sprongen er nog eens bovenuit. Er werden diverse soorten vers uit de oven brood geserveerd naast de 5 voortreffelijke amuses. Ik herken mijzelf helemaal niet in de vorige commentaren over het wijnarrangement. Die pasten zeer goed bij de gerechten en brachten het beste in elkaar naar boven. De tafel naast ons hadden bij passende mocktails. Dat zag er ook erg goed uit, maar over de smaak kan ik dus niet oordelen. We zijn hartelijk ontvangen door de gastvrouw en uitstekend bediend. Het enige wat ik niet goed begreep is dat op zaterdagavond niet alle tafels bezet waren. Ik hoop in de toekomst nog graag een keer bij Nuance terug te komen.
Bij menig subliem restaurantbezoek had ik me al dikwijls afgevraagd " waarom krijgen ze geen ster ? " , maar in de Nuance heb ik het antwoord gekregen op die vraag , waarom daar twee sterren . Vanaf het begin tot het eind worden kunstwerkjes gepresenteerd en krijg je er een uitgebreid pallet aan sterk uiteenlopende smaken mee ...hoedje af , natuurlijk voor Thierry maar ook voor zijn hele team . Eén minpuntje : de kwaliteit van de geserveerde wijnen kon niet tippen aan die van de gerechten ....jammer , mag iets beter en iets meer voor zo'n sterrenzaak . Wijnen iets onder de verwachting .
We werden uiterst hartelijk ontvangen door de gastvrouw met klasse zoals ze zelf is. Nuance draait om klasse en gezelligheid, je voelt de hartverwarmende gastvrijheid bij binnenkomst. Het decor is luxueus modern, de prachtige borden zijn van hoogstaand niveau, krachtige smaken en toch met finesse, grenzeloze creativiteit en opgediend door het souriante zaalpersoneel. De wijnen waren exact aangepast aan de bijhorende gerechten. Sofie Willemarck heeft alles goed onder controle. Van het begin tot het einde blijft het genieten. Het plaatje is helemaal compleet en dan komt de chef zelf die getuigt van grote klasse, voor ons een absolute aanrader. Bedankt en proficiat aan Thierry & Sofie Theys en hun team.
Absolute topervaring in Nuance beleefd. Zeer hartelijke ontvangst, prachtig interieur. De gerechten waren stuk voor stuk pareltjes. Absolute top die op je bord wordt getoverd. Aanpassingen aan het menu was geen enkel probleem. Toch een paar niet onbelangrijke fouten bij de bediening: twee maal werd wijn ingeschonken toen ik niet aan tafel zat en bijgevolg niet voorgesteld, 2 keer naar de rekening gevraagd 20 minuten op gewacht, bleek dan nog onterecht een extra koffie op te staan. Uiteindelijk zaten we nog als enige in een leeg restaurant. Toch kan ik niet anders dan 5 sterren geven, uit respect voor de chef Thierry Theys die een waanzinnig niveau voorschotelde. Om stil van te worden… Ik kom zeker nog terug.
Zeer goede service met zeer lekker eten!!! Genoten van de eerste tot de laatste hap!!Eten: 5/5
Heerlijk gegeten. Eerste keer dat we in een Michelin restaurant een non alcoholische dranken begeleiding hadden. Aangenaam personeel! En de chef die op het einde hallo komt zeggen. Geweldig
Top top top! Heel erg genoten van deze avond. Het personeel is heel hartelijk, en gerechten van hoog niveau. Ook de wijnkaart is zeer origineel, waar er bijzondere wijnen uit Italië naar voren komen. We komen zeker terug!
Een culinaire ervaring om nooit meer te vergeten! Prachtige zaak met super vriendelijk personeel, topgastvrouw en een enorme culinaire topchef van een uitmuntende klasse... voor dergelijke gerechten kunstwerkjes betaal je geen euro teveel.... TOP! Tom Debusschere, Maldegem.Eten: 5/5
Zeer lekker eten maar de aangepaste wijnen was een dikke tegenvaller vermits maar 1 glas rode wijn op 7x. Over elk gerecht een sausje gieten was wat mij betreft ook een beetje teveel van het goede. Maar niet tegenstaande wel een culinaire beleving op topniveau
Een heel leuke en gezellige avond beleefd , het menu was subliem uitgekiemd , een streling voor de tong en voor het oog , met dank aan de chef Thierry Theys en de gastvrouw Sofie Willemarck en hun voltallig team zowel in de keuken als in de zaal;..... ECHT SUPER .....Eten: 5/5
Reageer op deze plaats

Voeg deze kaart toe aan uw website;



We gebruiken cookies

We gebruiken cookies en andere trackingtechnologieën om uw browse-ervaring op onze website te verbeteren, om u gepersonaliseerde inhoud en gerichte advertenties te laten zien, om ons websiteverkeer te analyseren en om te begrijpen waar onze bezoekers vandaan komen. Privacybeleid