➤ Kamo - Ixelles

Recensies, contactgegevens voor Kamo

Adres: 550 Chaussée de Waterloo, 1050 Elsene

Telefoonnummer: +32 2 648 78 48

Website

Stad: Ixelles

Route: 550 Chaussée de Waterloo

Postcode: 1050

op zoek naar gerelateerd: Kamo Poperinge, Le Pigeon Noir, Samourai Brussel, Sanzaru, Kamo Ramen, Kamo PC, Comme chez Soi, Nonbe Daigaku

Recensies

Vraag een plaatsje aan de 'comptoir'. Dan zie je hoe de chefs zich met bijna militaire discipline uit de naad werken om de prachtige gerechten klaar te stomen. Iedere tafelgenoot kan het aantal gangen in zijn degustatie menu bepalen. Selectie van voorgerechtjes,  verrukkelijke sashimi, tempura van kreeft en seizoensgroentjes, sappige kalfsschotel, assortiment sushi en dessert. Klassieke Japanse gerechten worden afgewisseld met verassende combinaties. Zo werd ons typische sashimi gevolgd door een  tweede sashimi van zeebarbeel met oa een bolletje appelroomijs... Super lekker!!!

Zeer zeer zeer goed van smaak . Alles zat perfect in balans. De sauzen zaten vol smaak , vis was super vers .... een echt aanrader voor iedereen !!!!

Uitstekend gegeten en alles was superverse en met liefde bereid . Vlotte bediening. Gewoon top  Speciale dieetwensen: De eerste vraag als je plaats neemt is of je iets niet mag eten.

Zeer vriendelijk

Een ervaring die zeker de moeite waard is. Doe geen "walk in" want dat gaat hoogstwaarschijnlijk niet. Dit soort restaurants levert je zo vers mogelijk en dat gaat enkel via afspraak. Super vriendelijke bediening. Had hoge verwachtingen maar die zijn overtroffen. Niet te vergelijken met andere japanse restaurants/sushi bars, smaken die je nergens anders vindt! Heerlijk

Verrassende smaken, mooie presentatie met oog voor detail. De bediening is informeel en super vriendelijk. Zeer zeker voor herhaling vatbaar.

Kamo is het enige Japans restaurant in ons land met een Michelinster. Omdat het afgelopen najaar van het kerkhof van Elsene naar de Waterloosesteenweg in de Ma Campagnebuurt  verhuisde,  hebben we een legitiem argument om er de benen onder tafel te steken. Onze vriendin Saskia is forty and fabulous geworden, dus nodigen we haar samen met haar hubby David uit. Reserveren doe je best de eerste maandagvoormiddag van de maand vermits dan in no time alle beschikbare plaatsen de deur uitgaan. De met bruine tegels bezette gevel heeft een lorelei-effect door de discrete indirecte verlichting. Het interieur is volledig in blank hout en geeft van bij het binnenkomen een zen gevoel. Het feit dat er uit de volle eetzaal een rustgevend geroezemoes opstijgt en geen muziek helpt natuurlijk ook.  Achter de toog van de open keuken werkt Tomayasu Kamo met zijn souschef in alle rust terwijl hij de gasten observeert. Trouwens, kamo betekent in het Japans eend. Vandaar dat het logo een badeend is. We klinken op Saskia haar verjaardag met umé syu € 6, pruimenlikeur met ijsstukjes in de vorm van ruwe diamantjes. Hierbij krijgen Madame, Junior en ik een kalfstataki bijna rauw, licht geroosterd met courgette in een vinaigrette van yuzu. Saskia en David zijn lacto-ovo vegetariërs ze eten geen vlees en vis, maar wel melkproducten en eieren en krijgen daarom tataki van groene asperges. We kiezen voor het vijf gangen menu € 85 en het is geen enkel probleem om daar een vegetarische variant  van te krijgen. Als voorgerecht wordt er een assortiment van vijf fijne, delicate gerechtjes in kommetjes geserveerd: witte asperges in een Japanse bouillon, gefrituurde aubergines met rode miso pasta van gefermenteerde, gestoomde sojabonen, gefrituurde roodbaars in zoetzure saus, Sint-Jakobsnoten met wakame zeewier in rabarbervinaigrette en langwerpige stukjes eendenborst met sesam.  De gefrituurde aubergines met rode miso springen eruit omdat de rode miso een echte smaakbom is. De vegetariërs krijgen een kom met Japanse bouillon met daarin gefrituurde aubergines geserveerd. De wijn komt uit de uitgebreide natuurlijke wijnen afdeling van de wijnkaart. Het is een indrukwekkende chablis premier cru Butteaux 2012 van Thomas Pico Domaine Pattes Loup: €60 of een fantastische 2,1 maal de inkoopprijs. Hierna volgt als tweede voorgerecht sashimi van dorade met een saus van zure soja met ponzu  dan wel vegetarische uramaki Californian rolls waarbij de rijst aan de buitenkant  van de nori zit. De dorade is kraakvers maar de uramaki stelen de show, ze zijn spectaculair. Het eerste hoofdgerecht is een mooi stuk gegrilde omble chevalier beekridder, een zalmachtige riviervis op een kroket van taro oudste gecultiveerde knolgewas. De spotlight staat ook hier op het  vegetarisch gerecht gericht: een balkvormige, gebakken, licht gekarameliseerde tofu op een bedje van gerst. Dit is visueel en smaakgewijs een topgerecht. Alleen al de baktechniek om ervoor te zorgen dat de tofu niet uiteenvalt. Ik heb ooit in een documentaire gezien hoe Pascal Barbot van het Parijse driesterrenrestaurant l'Astrance zichzelf  dit aanleert: aartsmoeilijk. Hierbij is de naam gevallen, want ook bij de aanschouwen van de compositie van een perfect op lage temperatuur gegaard duifje welt bij mij de associatie met de Parijse chef op. Het duifje wordt versneden op een vierkante plaat geserveerd met als extraatje het hart en de maag. Hierbij komt een bordje met drie interessante smaakmakers die naar believen kunnen worden toegevoegd: gepigmenteerde yuzupasta, zout met cacao en zout met sansho peper. Simpelweg mindblowing. Blijkt dat er voor de vegetariërs geen tegenhanger is voorzien en na aandringen komt er alsnog een kunstige compositie met koude noedels op tafel. De Bourgogne pinot noir 2012 van Philippe Pacalet €55 of 2,3 maal de inkoopprijs en dus andermaal een koopje is een wijn die opnieuw aantoont dat de wijntoekomst bij natuurlijke wijnen ligt. De rekening van € 657 €131,40 pp is niet mis, maar het was er de gelegenheid voor. Happy birthday Saskia!

Japanse top-keuken in een aangenaam en rustig kader.

Heel lekker maar ook heel duur.

Top! Vriendelijk en super lekker.

Reageer op deze plaats

Kaart stadsplattegrond,Satellietweergave
straatzicht

Recensies, routebeschrijvingen en contactgegevens voor Kamo.

ıxelles restaurant

openingstijden, locatie, vervoer. 550 Chaussée de Waterloo kaart stadsplattegrond, satellietweergave. Kamo adres, telefoonnummer, straatzicht, postcode, hoe u zich verplaatst. Op deze pagina vindt u bedrijven die vergelijkbaar zijn met Kamo. Op deze website kunt u uw opmerkingen en ervaringen over Kamo delen met andere mensen.

Voeg deze kaart toe aan uw website;

<iframe width="450" height="300" src="https://belgiumaps.com/v.php?seo=kamo&id=4791125&yuk=300" frameborder="0"></iframe><p style="font-size:11px;margin-top:5px;"><a href="https://belgiumaps.com/kamo-i4791125.html" target="_blank" title="Kamo">Kamo</a></p>

Nabijgelegen soortgelijke bedrijven

Garage-à-Manger 90 meter Leuke lunchplek waar de kindjes kunnen rondlopen en spelen. Lekker eten én natuurwijn...

Le Pain Quotidien Lepoutre 136 meter Ik ben er afgelopen week gaan eten. Het ontbijt is er wel lekker en gezond met allema...

L'Atelier du Petrus 144 meter L'évasion, l'Art, une cuisine inspirée. A l'Atelier du Petrus, tous les ingrédients s...

Volver Movida e Gusto 194 meter Le Volver, c'est une belle histoire qui commence au début des années 2000 entre Benja...

Naraï Foodbar 291 meter Vertaald door Google Ik kwam deze plek toevallig tegen en werd er verliefd op. Geweld...

ÖTAP restaurant and food to share 357 meter Gewoonweg top. We hebben met 3 personen 6 sharing gerechten gekozen + 2 sharing desse...

Poupon 434 meter Ik kon niet meer van deze plek houden. Het is absoluut mijn favoriet in Chateaulain e...

Les Fils à Maman 439 meter We zijn al enkele malen geweest en nooit teleurgesteld. Lekkere volle porties en geno...

La Maison Blanche 471 meter Après "La Guinguette en ville", nous sommes très excités et heureux de vous annoncer ...

BowlsBruxelles 471 meter quick * healthy * tasty. Visitez le nouveau restaurant rapide - exclusivement à deux ...

Rutabaga 515 meter Ouvert du lundi au samedi, de 11h à 23h.Venez pour le lunch ou pour dîner. Open from...

Le Saint Plon 538 meter Vertaald door Google Zeer leuke plek om te zijn! Origineel Very nice place to be !

By Chef Michel 541 meter Vertaald door Google Zeer goede keuken. Alle gerechten gemaakt door 1 persoon. Hij zo...

MORO RESTO 583 meter Ik ben meerdere keren geweest. Altijd heerlijk! Snelle service, een top chef en perso...

Gaster Chatelain 587 meter Perfecte ontvangst door de eigenaar en zijn zoon. Leuke locatie in Brussel en een TOP...

El Camion - Foodtruck 635 meter Envie de manger sans se ruiner un repas gourmand et original ? Et dans un endroit inh...

ICI néo-cantine 659 meter Vertaald door Google Echt een aanrader! Je komt aan en je wordt direct verwelkomd doo...

Bailli Bakery 679 meter Beste pain au chocolat ooit

Kamo

Recensies, contactgegevens voor Kamo

ıxelles restaurant

We gebruiken cookies