Jp's 90plusrated

Info

Life is short, just go for the very best!
90plusRated is about outstanding experiences in life.

Geschiedenis

Wie is JP Perez
• Horeca Food & wijn adviseur
• Wijnaankoopadvies
• Oprichter van www.90pluswines.com
Een website die advies geeft over waar wijnen met een score van meer dan 90/100 kunnen gedronken en gekocht worden.
• Oprichter van www.Wineconsultants.eu
Advies in wijnkelder beheer
• Invoerder van Winefit een revolutionair toestel om wijnen per glas te schenken www.winefit.be
• Organisator van Gastronomische short trips naar Valencia
http://www.el-oasis.com/site_now/valenciaforfoodies.htm



Stages & Cursussen & Food Congressen,
• Stage in el bulli/ferran Adria
• Stage in Arsnbourg/Georges Klein
• Stage in Arpege/Alain Passard
• Stage in Aubergade puymirol / Michel Trama
• Hof van Cleve/Peter goossens
• Cursus zintuiglijke waarneming aan Universiteit in bordeaux
• Cursus aan de Hatori cook school in tokyo
• Gastronomie congres in San Sebastian en groente congres in Pamplona: als presentator van alle belgische chefs (kobe Desmaraults, sang hoon, frank fol, …)



Culinaire activiteiten
• vast lid van Gastromania proef pannel
○ Vergelijkende product degustaties voor Gastromania met willem asaert

• Vaste kroniek in maandblad Culinaire Ambience als wijnadviseur sinds 2011

• Winnaar van Pro-am Kookwedstrijd en Belgische afgevaardigde van Internationale Pro-am kookwedstrijd in Lyon met Peter Goossens


Tv programma's
• Presentaror Masterchef 2011 met wout Bru

• Programma Culinaire speurneuzen: op zoek naar het ultieme vlees samen met meesterslager H Dierencdonck
Culinaire speurneuzen vt4 – apr 2012
http://www.truffel.be/media/culinaure-speurneuzen.pdf



Pers artikels Jean-Paul Perez


Genieten - sep 2012
http://www.lucnix.be/v/Corporate/Restaurants/article-viandes-maturees/

Masterchef – jun 2011
http://vtm.be/artikel/jean-paul-perez


TAFEL3 – juli 2011
Jean-Paul Perez mee in Masterchef
http://blog.tafel3.be/post/6788851094/jean-paul-perez-mee-in-masterchef



Het nieuwsblad – april 2010
VTM zet geheim recensent Jean-Paul Perez in om genadeloos te proeven 450 keer per jaar op restaurant
http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=GCS2PI4T4

Carrera motors - Jean-Paul Perez opent de doos van Pandora
1-9-2011
Jean-Paul Perez opent de doos van Pandora
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/CM_092011.pdf


De standdaard - Kookboeken race
1-8-2011
Kookboeken race
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/DS_082011.pdf


Gazet van Antwerpen - Bordeaux 2010 krankzinnig duur
1-8-2011
Bordeaux 2010 krankzinnig duur
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/GVA_082011.pdf


Culinaire Ambiance - Superfoodies
1-4-2011
Levensgenieter en duivel-doet-al Gene Bervoets gaat voor Culinaire Ambiance elke maand op zoek naar superfoodies...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/culinaire_ambiance_042011.pdf


P-Magazine - Château d'Argent
4-5-2010
Beleggen in wijn is poepsimpel, vergt nauwelijks kennis van zaken en houdt vrijwel geen risico in...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/p_magazine_04052011.pdf


De Standaard - 450 keer per jaar op restaurant
28-4-2010
In 'Mijn restaurant' is een geheim recensent aan de slag en dat hebben de kandidaten geweten: Jean-Paul Perez gaat 450 keer per jaar uit eten en heeft een van de beste wijnkelders ter wereld...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/standaard_28-04-2010.pdf


P-Magazine - 'Ferran Adrià een kok noemen, is een belediging'
7-4-2009
In 2008 werd elBulli, een voormalige strandbar annex minigolfbaan aan de Spaanse noordkust, voor de derde maal op rij verkozen tot beste restaurant ter wereld...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/p_magazine_07042009.pdf


Het NieuwsBlad - Wijn als belegging
10-3-2009
‘De verkoop van topwijnen is helemaal stilgevallen’, zegt Jacques Thienpont (62), eigenaar van het prestigieuze Château Le Pin in Pomerol, één van de duurste wijnen ter wereld. Maar écht zorgen maakt hij zich niet. 'De markt weet zich altijd wel te herstellen.'...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/het_nieuwsblad_20090310.pdf


Trends - Belgische Wijnkelders
15-3-2008
Hoe ziet de gemiddelde Belgische wijnkelder er uit? Tot voor kort was het gissen want écht onderzoek werd hier nooit naar gedaan. Vandaag is er meer duidelijkheid...
Details...


Trends - Money Talk - Schatten in de kelder
4-4-2008
Vindt u aandelen en obligaties saai, en vertrouwt u de kuren van de beurs niet? Waarom niet uitkijken naar investeringen waar u tenminste van kunt genieten...
http://trends.knack.be/economie/



Gentleman - Extreme lekkerbekken
7-11-2007
Ze leven voor de gastronomie, volgen privéles bij sterrenchefs als Ferran Adrià, laten thuis ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/gentleman_07112007.pdf



De Standaard - DSM Magazine - Opgediend
26-5-2007
Wijnen met 90-plus, op de website www.90pluswines.com vind je alle wijnen die ooit een score kregen van 90 punten en meer. Daarvoor bundelde een team rond,...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/dsm_2605.pdf



De Standaard - DSM Magazine - 's Werelds beste wijnen op het internet, hier is de virtuele sommelier
8-4-2007
Gedurende jaren heeft een Gentenaar de beste wijnen ter wereld verzameld. Die heeft hij nu, met een schat aan informatie, op het internet gezet,...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/dsm_080407.pdf


De Morgen - DM Magazine - Tafelschuimer
24-3-2007
Mensen zijn gek op lijstjes en dat weet ook superfoodie Jean-Paul Perez. Deze Gentse zakenman verdeelt zijn tijd tussen zijn bureau en de beste restaurants,...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/demorgen_dm_240307_p46_.pdf



De Tijd - Gastronomie
10-3-2007
Welke wijnliefhebber slaagt erin de Amerikaanse goeroe Robert Parker persoonlijk te spreken? Wie eet drie keer per jaar in het wereldberoemde restaurant El Bulli? Wie,...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/tijd_100307.pdf

Hoofdstuk in Wijn ( Alain Conix)

Foodie referentie in Belgie Wijn ( Rene Sepul isbn 978-90-9024957-5) p 77-78













Persartikels 90pluswines.com, Winefit & Wineconsultants

DE TIJD - jan 2012
Toprestaurants kiezen voor wijnen per glas
http://www.tijd.be/nieuws/archief/Ook_toprestaurants_kiezen_voor_wijnen_per_glas.9150368-1615.art?highlight=winefit%27


Sud Presse - jan 2012
Un Petrus au verre au resto ? C'est possible
http://www.winefit.be/images/testimonials/sudpresse1.pdf


Nieuwsblad - jan 2012
Toprestaurants serveren dure wijnen voortaan ook per glas
http://www.winefit.be/images/testimonials/nieuwsblad1.gif


Touring Explorer - dec 2011
Exclusieve wijnen per glas
http://issuu.com/jpperez2/docs/touring_brass_latem?mode=window&backgroundColor=%23222222




Aagripress – apr 2010
http://www.agripress.be/start/artikel/403991/nl



Dag allemaal - Jean-paul perez kiest DE masterchef
1-8-2011
Jean-paul perez kiest DE masterchef
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/DA_082011.pdf

P-magazine - Meer aandacht voor wijn!
1-8-2011
Meer aandacht voor wijn!
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/PM_082011.pdf



Gazet van Antwerpen - Op zoek naar kooktalent
1-7-2011
Op zoek naar kooktalent
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/GVA_072011.pdf




Vino! - Lekker Italiaans voor een prikje?
1-5-2010
Hebben we het over een lekkere Italiaanse wijn, komt men misschien iets te snel op de proppen met grote bekende namen...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/vino_052010.pdf


Standaard - Rendement onder de kurk
7-4-2010
Wil je een adviseur om je geld te beleggen, dan ben je bij een private banker aan het goede adres. Maar wat als je wilt investeren in wijn?
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/menzo_5-03-2010.pdf


Menzo - Grootste wijngids van Europa
5-3-2010
400.000 wijnen. Dat is het totale aantal referenties dat je terugvindt op www.90pluswines.com, Europa's grootste wijndatabank...
Details...


Gastromania - Wijnsuggesties bij kaaskroketten
1-3-2010
Een "kaaskroket" kunnen we omschrijven als een krokant blokje lopende kaas. Om hierbij een wijn te selecteren kan u een harmonieuze wijn zoeken, of gaan contrasteren...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/gastromania_042010.pdf


Gastromania - Spaghettiwijnen
1-2-2010
Hoe kan je een wijn kiezen bij spaghetti bolognese? Er is een logische keuze bij dit soort sauzen. Hier volgen enkele tips...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/gastromania_032010.pdf


Vino! - Beleggen in Champagne
1-12-2009
Op het eerste gezicht lijkt beleggen in champagne niet interessant. Een champagne verliest gaandeweg zijn bubbels en is da enkele jaren geen feestwijn meer...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/vino_122009.pdf



Vino! - Wijn als houvast in bange beursdagen
24-4-2009
In 90pluswines belichten we buitengewone wijnen die werden geselecteerd op basis van scores van topcritici...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/vino_24042009.pdf




De Standaard Magazine - Wijn
9-2-2008
Sommeliers verlaten hun sterrenrestaurants om wine consultant te worden: is dit het begin van een nieuwe trend?...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/de_standaard_magazine_09-02-2008.pdf


De Standaard - Economie en Financien
21-12-2007
De prijzen voor gereputeerde topwijnen zitten in de lift. De primeurs van 2005 werden gemiddeld bijna dubbel zo duur verkocht als die van 2004...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/standaard_21-12-07.pdf



Gazet van Antwerpen - Dure wijnkelders vaak een zootje
6-12-2007
Kapitaalkrachtige Belgen geven fortuinen uit aan grote bordeauxwijnen, maar slagen er niet in hun kelder efficiënt te beheren.
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/gazet_van_antwerpen_20071206_p10_59805886.pdf


Het Laatste Nieuws - Beleg in topwijn
5-12-2007
De Belg is voorlopig nog te veel bourgondiër om te beleggen in wijn. Zonde, want de toenemende interesse voor wijn van de nieuwe miljonairs uit China en Rusland doet de vraag (en dus ook de prijs) fors stijgen. Uit een onderzoek ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/het_laatste_nieuws_20071205_p5_838039274.pdf



De Tijd - Belgische wijnkelder vooral Frans
5-12-2007
De gemiddelde rijke Belgische wijnverzamelaar heeft een kelder die voor de helft gevuld is met topnamen, vooral uit Bordeaux en Bourgogne. Volgens het Gentse wijnadviesbureau Wineconsultants zullen vooral die topflessen de volgende jaren snel duurder worden ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/de_financieel_economische_tijd_20071205_p32_1354097613.pdf


L'Echo - Les bordeaux, un investissement judicieux
5-12-2007
Investir dans les grands bordeaux demeure le choix le plus sûr et le plus judicieux. Et les Belges se tournent principalement vers les vins français. Il ressort d'une analyse ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/lecho%20p17%20071205.pdf


Metro NL - Chateauneuf-du-Pape beste wijn ter wereld
5-12-2007
Het Amerikaanse tijdschrift Wine spectator heeft een fles Chateauneuf-du-Pape uit 2005 uitgeroepen tot de beste wijn ter wereld. Daarmee is de Chateauneuf-du-Pape de meest gewaardeerde edele vocht ter wereld, want ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/metro%20p09%20071205.pdf


Metro FR - Votre argent dans le vin
5-12-2007
Selon une étude de Wine Consultant, le vin de qualité peut s'avérer un bon investissement puisqu'il connaît en général une majoration de sa valeur de l'ordre de 30%. Pour des millésimes exceptionnels comme ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/metro%20fr%20p09%20071205%20fr.pdf


Het Nieuwsblad - Fles goede wijn kost 64 euro
5-12-2007
Een kwaliteitswijn kost gemiddeld 64 euro. Dat blijkt uit een onderzoek van Wine Consultants in 28 wijnkelders waar minimum 350 flessen liggen. Daar ...
http://cdn.90pluswines.com/images/pdf/het_nieuwsblad_20071205_p49_254431906.pdf



De Morgen - Belg investeert te weinig in wijn
4-12-2007
Wine Consultants nam het afgelopen jaar 28 wijnkelders van Belgische wijnliefhebbers onder de loep en stelde vast dat die een marktwaarde hebben van 9,5 miljoen euro.
http://www.demorgen.be/dm/nl/986/Geld-Zaken/article/detail/87028/2007/12/4/Belg-investeert-te-weinig-in-wijn.dhtml

Kanaal Z - Beste beleggingswijn is een bordeaux uit een goed jaar
4-12-2007
De Belg belegt nog te weinig in wijn, terwijl het rendement nochtans enorm is. Dat zegt het adviesbureau Wineconsultants dat 128 actieve wijnkleders in België onderzocht. De beste beleggingswijn is en blijft een bordeauxwijn uit een goed wijnjaar. De prijzen van die topbordeauwijnen stijgen exponentieel omdat de vraag - vooral uit China - sterk toeneemt.


Canal Z - Investir dans le vin: un placement rentable
4-12-2007
Des plus-values de 30 ou de 80%, voilà qui laisse rêveur plus d'un investisseur. Et pourtant, ces rendements exceptionnels n'ont rien à voir avec la bourse, puisqu'il s'agit de rendements donnés par de grands vins. La mondialisation du vin et l'augmentation de la demande notamment en Chine a boosté le marché. Et les spéculateurs sont de plus en plus nombreux.
De passie voor eten en drinken werd hem van kindsbeen af meegegeven. “Toen ik tien jaar was en een beloning kreeg voor een goed rapport, vroeg ik al om mee te gaan naar een goed restaurant”, vertelt Jean-Paul Perez.