Itinéraire Bis Gourmand

Info

Confection de conserves, recherche de savoirs-faire anciens, élaboration de recettes originales et animation d'ateliers culinaires

Geschiedenis

Pierre aime explorer les divers univers culinaires. L’ expérience de la cuisine végétarienne, de la cuisine du monde, de la cuisine française et de la pâtisserie fine, a affiné ses compétences et aiguisé sa passion du gout.
La (re)découverte de certains produits et de savoirs-faire anciens ou d’avant-garde, est le foyer de sa créativité.
Mais cultiver son potager et récolter ses produits, ont appris à Pierre à cuisiner avec patience, humilité et simplicité.
L’Itinéraire bis gourmand est pour lui un espace qui, tel un jardin, nous réconcilie avec le temps et les saisons. C’est une invitation à prendre un autre chemin et de s’y laisser surprendre.

Emilie est anthropologue social de formation. Gourmande depuis toujours, sa rencontre avec Pierre, son compagnon, n’a fait qu’accroître sa curiosité pour les différents univers culinaires.
De par sa formation initiale et ses origines polonaises, elle s’intéresse plus particulièrement aux savoirs-faire des pays de tradition paysanne d’Europe centrale. Les nombreuses soirées passées dans la cuisine de Polonaises, à observer l’intelligence de leurs mains et la poésie de leurs gestes, l’ont profondément marquée.
C’est la fascination suscitée par cette intelligence qui a conduit Emilie à créer l’Itinéraire bis gourmand. Il se destine à être un lieu de collecte de savoirs-faire traditionnels, de (ré)création et de partage avec le plus grand nombre.