Texas BBQ & Bourbon bar•Tue >Sat: 7pm-> 10.30pm [Brisket,beef ribs,pork ribs, sausages,pulled pork,bone marrow...]•Wed>Sat: 12->2pm [lunch special]
Dans le Sud des Etats Unis, on cuit la viande à basse température dans de grands fumoirs (pit) durant des heures, des jours parfois, Low and Slow. Au Texas, le Southern BBQ c’est plus qu’un mode de cuisson : c’est un way of life. De la viande, du feu, un gros fumoir importé de Dallas… Avec Holy Smoke on mange avec les doigts et c’est un peu comme si on était au Texas.
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