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Bewerk bedrijf | Café Lequet - Chez Stockis
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Info LE temple des Boulets-frites Geschiedenis *** RÉSERVATION UNIQUEMENT PAR TEL: 04/222.2134 *** *** DIMANCHE: PAS DE RÉSERVATION POSSIBLE mais l'établissement est aussi une café avec terrasse ouverte sur la Batte (uniquement restauration en semaine) *** Imaginez une grande salle de café 1900, avec beaucoup de monde, un service sans chichi mais sympathique, et des plats qui ne tuent pas le portefeuille. Le patron, Guillaume Stockis, est un homme truculent, un vrai liégeois, fier de l'être. La grande spécialité, c’est le boulet frites, avec salade ou compote. On sert aussi ici des rognons de veau à la moutarde ou à la liégeoise, avec des baies de genévrier et déglaçage au péket, la véritable tête de veau en tortue, le jambonneau grillé (en hiver), le filet américain et le steak nature ou accompagné de ses sauces. Nous ne sommes pas dans un restaurant gastronomique, ni dans un endroit chic, mais dans un lieu de mémoire, sans chichis, où se pressent de bons vivants, jeunes et plus âgés, pour apprécier une cuisine des familles, des grosses frites comme naguère, cuites à la graisse de bœuf, en buvant une bière ou un pichet de vin. Beaucoup d’ambiance, rien de moléculaire, c’est la cuisine des estaminets de jadis.
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