Bewerk bedrijf | La table de François & Bar of champagne

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Adresse : en Bergerue, 7-9, 4000 Liège. Rens. : tél. 04.221.00.54. Ouverture : tous les jours de la semaine, midi et soir, mais fermé le mardi. Prix : menu à 25 euros, vins en majorité entre 20 et 35 euros.

Geschiedenis
LE CARRÉ DE LIÈGE, ce ne sont pas seulement des établissements réservés à la vie nocturne des jeunes. Quelques très bons restaurants y ont pignon sur rue. "La table de François", qui y a élu domicile après un passage rue de la Casquette, est de ceux-là. On y mange bien, très bien même - possibilité d’être en terrasse, hier sans doute plus que demain - pour un prix de menu léger par rapport à la classe des mets. Certes, la qualité hausserait d’un cran en améliorant de petits détails, mais on a apprécié le passage dans cette salle - aux sièges colorés - de noir et blanc vêtue, sous le regard de Marilyn Monroe. Chauffer les assiettes avant de servir un plat, veiller à ce que la table soit complète : serviette, couverts, petite bougie allumée - une attention qui touche - est à régler comme la présence d’un vestiaire. Mais on s’est régalé d’un menu bien équilibré, aux assiettes carrées ou rectangulaires superbement décorées, de viandes et poissons bien cuits et nappés d’une sauce homardine ou moutarde relevée, mais sans excès. Et la prévenance du service est comme un regard des dieux sur votre belle table. La salle - une trentaine de places - était remplie, et des convives, arrivant sur le coup de 22h et des petites poussières, furent accueillis avec égards.

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