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Bewerk bedrijf | Etruria
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Info Restaurant Italien - Brasserie - Pizzeria - Bar à vins - Fine cuisine Geschiedenis !!!!!!!!! NOTRE CARTE !!!!!!!! Zuppe - Potages * Du jour (Adapté au marché) Antipasti - Entrées * Bruschette pomodoro e basilico Bruschetta à la tomate concassée et basilic * L'antipasto misto Charcuteries variées, légumes confits et surprise du Chef * Carpaccio di manzo all'olio di tartufo e balsamico Carpaccio de boeuf à l'huile de truffe et balsamique * Bufala ai chips di basilico e sale grosso Mozzarella di Bufala, gros sel et chips de basilic * Carpaccio di tonno rosso e zucchine all'olio di limone di sicilia Carpaccio de thon rouge et courgettes à l'huile de citron jaune de sicile * Supplì di parmigiano Fondus au parmesan maison * Classici scampis fritti Scampis frits (Sauce tartare maison) * Scampis, dadi di salmone e rucola alla fiamma di Sambuca Scampis et cubes de saumon frais à la roquette flambée à la Sambuca Insalate – Salades * San Daniele Jambon de Parme, mozzarella, tomates, huile d'olive et balsamique * Du Pêcheur Scampis, crevettes grises, écrevisses, saumon fumé parfumée à l'huile de citron et balsamique * Dell'Etruria Poulet grillé, artichauts, champignons, tomates confites, copeaux de parmesan, huile de truffe et balsamique Primi – Pates * Spaghetti al ragù Spaghetti bolognaise * Spaghetti carbonara Spaghetti carbonara * Paglia e fieno Spaghetti verts et blancs à l'émincé de jambon et champignons, tomate et crème * Spaghetti alle vongole veraci Spaghetti aux palourdes * Spaghetti agli scampi Spaghetti aux crevettes grises, tomates des colines, échalottes, ail, tomates fraîches * Rigatoni Arrabbiata Rigatoni Arrabbiata (Tomates, piment doux, basilic) * Rigatoni 4 formaggi Rigatoni 4 fromages * Rigatoni Etruria Rigatoni tomatés au poulet, tomates confites, aubergines et échalotes * Lasagne della Nonna Lasagnes façon grand mère * Pappardelle a modo mio Pappardelle façon du chef (Tomates fraîches, basilic, copeaux de parmesan) * Tagliatelle del pescatore Tagliatelle du pêcheur (Aux crustacés) * Mezze lune di ricotta e rucola con ridotto di pomodori, schegge di parmigiano Ravioles de ricotta et roquette réduit de tomates roma et copeaux de parmesan * Ravioli al tartufo bianco, crema di balsamico e schegge di foie gras Ravioles de truffe blanche, caramel de balsamique et copeaux de foie gras * Cannelloni all'anatra affumicata al rosmarino, fungo pleuroto alla salsa tartufata del piemonte Canneloni de magret de canard fumé au romarin et pleurotes en sauce de truffe du piemont * Quadrifoglio dello chef Quatuor de pâtes (Surprise du chef) – Minimum 2 couverts Secondi - Plats * Scaloppina alla milanese Escalope de veau panée * Scaloppina parmigiana Escalope de veau panée gratinée aubergines, tomates et parmesan * Vitello Etruria (Alla Valdostana) Médaillon de veau, jambon, fromage, vin blanc légèrement tomaté * Vitello salvia e limone Médaillon de veau à la sauge, vin blanc et citron * Osso buco e verdure dell'orto Osso buco au légumes frais * Petto di pollo alla griglia e timballo di verdure di stagione Poulet grillé et timbale de légumes de saison * Bocconcini di pollo, pancetta e provolone ai 2 pepi Roulade de poulet, pancetta et provolone et sauce aux 2 poivres * Giovane faraona croccante al miele di lavanda e limone verde Croustillant de pintadeau au miel de lavande et citron vert * Tagliata di manzo al fior di sale e ridotto di Barolo leggermente tartufato, rucola e parmigiano Filet de boeuf à la fleur de sel, réduit de Barolo légèrement truffé, roquette et copeaux de parmesan * Controfiletto di manzo salsa a scelta Entrecôte sauce au choix (Poivre crème, champignons des bois, pizzaiola) * Merluzzo alla crosta di parmigiano, sugo di radicchio e San Daniele Dos de cabillaud en croute de parmesan, sauce radicchio et jambon de parme *** Nos accompagnements : Tagliatelles, frittes, salades Verdure - Légumes * Cicoria belga Poelée de chicon * Spinaci Poelée d'épinards * Timballo di verdure miste Timbale de légumes mixtes Pizze * Margherita : tomates, mozzarella * Prosciutto : tomates, mozzarella, jambon * Cacciatore : tomates, mozzarella, salami piquant * Foresta : tomates, mozzarella, jambon, champignons * Calzone (fermée) : tomates, mozzarella, jambon, champignons * Dynamite : tomates, mozzarella, salami piquant, câpres, gorgonzola, poivrons * Siciliana : tomates, mozzarella, anchois, olives, câpres * Etna : tomates, mozzarella, salami piquant, oignons, gorgonzola, champignons * 4 saisons : tomates, mozzarella, jambon, champignons, artichauts, olives * Capricciosa : tomates, mozzarella, jambon, champignons, artichauts, anchois, oeufs * Sole mio : tomates, mozzarella, jambon, oeuf * Hawaienne : tomates, mozzarella, jambon, ananas * Végétarienne : tomates, mozzarella, olives, poivrons, aubergines, artichauts, épinards, champignons * Etruria : tomates, mozzarella, jambon, olives, artichauts, champignons, aubergines, épinards * Tonnato : tomates, mozzarella, thon, olives * 4 formaggi : tomates, mozzarella, gorgonzola, parmesan, pecorino * Parmigiana : tomates, mozzarella, aubergines, parmesan * Imperiale : tomates, mozzarella, jambon de parme, basilic, copeaux de parmesan, tomates fraîches, huile d'olive, roquette * Du chef : (avec tout) Conseillée pour les gourmands * Bresaola : tomates, mozzarella, bresaola, copeaux de parmesan, roquette, huile de truffes * Del mare : tomates, mozzarella, scampis, moules, crevettes grises, chair d'écrevisses, saumon fumé Dolci - Desserts * Tiramisù versione riveduta Tiramisù revisité * Pannacotta al cuberdon e passata di fragole Pannacotta de cuberdon et coulis de fraises * Duo di mousse Noir croquant et blanc mangué * Fondente al cioccolato dello chef e crema inglese Moelleux au chocolat noir maison et crème anglaise * Crema catalana al fior d'arancio Crème brulée à la fleur d'oranger * La Dame blanche e cioccolato fondente La véritable dame blanche et son coulis chaud * Mele cotte al balsamico e peperoncino, gelato alla vaniglia di Bourbon Poëlée de pommes au balsamique et piment doux glacée à la Bourbon * Misto di formaggi Assiette de fromages
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