facebooktwitterpinterest

Recensies, contactgegevens voor Bozar Restaurant

Bozar Restaurant

Info

Du mardi au vendredi: 12:00h-14:00h et 18:00h-21:45h
Samedi: 18:00h-21:45h
Fermé: samedi midi,dimanche et lundi

Geschiedenis

"C’est vrai quoi, 2016, c’est vraiment l’Annus Horibilis dans toute sa splendeur. Inutile de revenir sur la fermeture d’un des trois trois étoiles du royaume, 30% de perte d’un coup au niveau des pneumatiques ça déchire un peu sa race, et sur bien d’autres turpitudes gastronocomiques. Non, franchement oublions. Sauf une ou deux lueurs dans la nuit.
Par exemple, une étoile posée par Bibendum au faîte d’une maison dont on parle trop peu. Je vous raconte l’histoire.

Le chef est arménien russophone ; bien qu’ayant passé sa prime-jeunesse en Géorgie. Mais je vous rassure il ne chante pas, ne fera pas une tournée d’adieuxxxxxx pendant 27 ans et ne donne pas vraiment envie de se flinguer. A part à certains de ses collègues qui découvrent qu’une sauce n’est pas juste un filet d’huile d’olive. Il arrive en Belgique tout jeune avec ses parents et il fend les vagues dans le genre j’y suis, je m’y enracine. Là où d’autres auraient pleuré sur leur sort, leurs origines, l’adversité, etc, lui s’en fait une force, une énergie qui pourrait remplacer aisément un ou deux réacteurs nucléaires en fin de vie en terre wallonne. Marie-Christine, si tu me lis, ce qui me surprendrait un peu, son adresse figure en bas de page. L’homme travaille, dur, en cuisine, il apprend, il s’ouvre, il rencontre. Il avale, il découvre avec les yeux, car les grands chefs partagent rarement. Il oeuvre sans bruit, il n’est pas médiatique. Il préfère le travail bien fait, à l’ancienne, aux feux de la rampe. L’homme est tendu comme la corde d’un arc juste avant le lacher de la flèche. Il est de ces flèches dont on fait les arcs, il est tout à la fois l’un et l’autre. Car rien ne pourrait le faire dévier de son objectif. Je sais, à ce point de l’hagiographie, vous allez vous dire qu’il rêve depuis qu’il est haut comme trois pommes d’obtenir une ou deux étoiles , voire trois et autres toques. Que nenni, loin s’en faut. Lui, son trip c’est de cuisiner des œuvres classiques. Il est comme un finaliste du Reine Elisabeth face à un concerto de Mozart. Certes, il faut l’interpréter, mais il faut surtout lui être fidèle. C’est ce qu’il est face à certains monuments de la grande cuisine française, celle où il faut être un immense technicien plutôt qu’un mijoteur fleuriste que l’on prend à tort pour un artiste. Pas question de jouer à l’hommage à, ou à la réinterprétation d’un classique, il est bien trop sérieux pour cela. L’homme est un artisan à la limite de l’autistme comme il se plait à le souligner. Il communique avec les mains, avec les épices, avec ses préparations. Pas avec des flashs, des pages glamours dans les magazines ou des coachs sportifs. Lui sa salle de sport c’est la cuisine d’où il est le dernier parti après y être arrivé le premier; comme malheureusement trop peu de chefs actuels. J’y ai mangé, tout à la fin de décembre, un pâté croûte à se damner. L’homme est l’air de rien Champion du Monde 2015 de la spécialité. Et pourtant cela a fait moins de bruit dans les journaux que le transfert d’un grand frisé aux yeux bleus vert la Chine sans avoir jamais gagné de titre majeur…Et en plat, ma fille et moi nous nous sommes attaqués à un Pithiviers de Canard. Un truc de dingues, qu’il a mis deux ans à mettre au point; juste à peine plus longtemps que le temps de cliquer pour liker deux « chatonsmignonsetcharmants » sur les réseaux sociaux… Le feuilletage est juste à « pour mourir », et le canard au sang parfaitement rosé. Il s’agit d’un chef-d’œuvre. Le chef n’en prépare que trois ou quatre par semaine, il est impératif de les réserver car ce genre de préparation demande des heures de travail. Entre l’entrée et le plat, il nous a fait passer une quenelle « Nantua » en dégustation. Et j’ai eu les larmes aux yeux. Il y a au moins vingt ans que je n’avais pas ingurgité une telle perfection. Bref, vous l’aurez compris, Karen Torosyan est un demi-Dieu dans mon Panthéon gastronomique, un homme qui délivre les émotions pures comme Borg lâchait ses revers à deux mains. Juste parfaitement. Courez le découvrir et faites honneur à cette cuisine qui fait partie de notre ADN et nous rend heureux sans nous torturer les méninges."

Eric Boschman 06/01/2017



"Le Palais des Beaux-Arts de Bruxelles a été dessiné par le plus célèbre des architectes belges. Il est le dernier bâtiment construit par Victor Horta à la fin de la première guerre mondiale.Il s’agissait à l’époque du premier bâtiment en Europe dédié à rassembler tous les métiers d’art pour rendre celui-ci accessible au plus grand nombre, et ce, sans élitisme, ce qui a été la première source d’inspiration du Chef Karen Torosyan dés l’ouverture du restaurant.Le restaurant a été entièrement restauré en 2010 selon les plans de l’époque pour garder son cachet d’antan. Depuis sa création, cet artisan passionné mène une quête de saveurs constante."
Adres: Rue Baron Horta 3, 1000 Brussels Hoofdstedelijk Gewest
Telefoonnummer: 025030000
Stad: Brussels
Route: Rue Baron Horta 3
Postcode: 1000



op zoek naar gerelateerd: Bozar Rooftop, Bozar Restaurant lunch, Bozar Brussel, Karen Torosyan, Bozar Restaurant gault millau, Bozar Restaurant Tripadvisor, Bozar Restaurant michelin ster, Bozar restaurant instagram
Nabijgelegen soortgelijke bedrijven
Les Artisans du Goût Les Artisans du Goût 59 meter Vertaald door Google Italiaans geïnspireerde keuken. Verse producten, goed bereid en ...
Cap d'Argent Cap d'Argent 59 meter OK, maar niet geweldig. Troef is dat het dichtbij BOZAR ligt.
Le Ravenstein Le Ravenstein 117 meter
KWINT KWINT 128 meter Prachtige locatie, super lekker en vriendelijke bediening!
KWINT KWINT 163 meter Prachtige locatie, super lekker en vriendelijke bediening!
Restaurant MATI Restaurant MATI 459 meter Vertaald door Google Als je hier terecht bent gekomen, omdat een Google-zoekopdracht ...
L'Ecailler du Palais Royal, Bruxelles L'Ecailler du Palais Royal, Bruxelles 477 meter Top keuken, klassiek Frans restaurant met zeer formele en correcte bediening.
Brasserie De La Presse Brasserie De La Presse 486 meter Mooie zaak ,goede bediening en lekker etenEten: 4/5
Taverne du passage Taverne du passage 517 meter Aug 2022 - Duidelijk een verbetering t.o.v. voor de sluiting/renovatie. Prijzen zijn ...
La Brasserie de Bruxelles La Brasserie de Bruxelles 520 meter Super restaurant! Heerlijk gegeten en gedronken! Helaas kwam er geen lach van de bedi...
L'Estaminet du Kelderke L'Estaminet du Kelderke 529 meter Beperkte keuze maar wel erg lekker!
Lola Lola 531 meter Zeer verzorgd tafelen op de Grote Zavel in BXL! Op het eerste zicht niks negatiefs aa...
Comptoir des Galeries Comptoir des Galeries 542 meter Professionele zaak met heel goeie kwaliteit. Wij bestelden vis. De witte wijn was hee...
le moulin le moulin 557 meter
Les Caves du Sablon Les Caves du Sablon 565 meter Wine bar - Food - Unplugged music - Private event
La Maison du Cygne La Maison du Cygne 567 meter Altijd zeer lekker gegeten maar dat blijkt tot het verleden te horen .50 min gewacht ...
Recensies
Het eten was lekker, voldoende, goede kwaliteit, verfijnd. De service was wat druk, veel personeel dat rondliep, het eten kwam vrij snel na elkaar. De garçon aan onze tafel was vrij bruut. Op het einde minpuntje, de rekening klopte niet, er werd zomaar even 10euro per persoon bijgerekend voor de wijn, een klant die dit niet nakijkt, betaalt gewoon teveel. We hadden een cadeaubon + reeds voorschot betaald, deze waren niet verrekend. 20minuten op de correctie van de rekening moeten wachten, bijna laatste trein gemist. Van zo'n sterrenzaak verwacht je meer. Voor deze prijs zijn er betere zaken.
Enorme hoge kwaliteit. Het zaalpersoneel is zeer vriendelijk en attent. Eten is absoluut sterren niveau, voor mij het beste van Brussel. De lunchmenu is prijs-kwaliteit ook top!
Top! Very good as always. Intelligent, weldoordacht menu. Verfijnde gerechtjes, echte pareltjes gecreeërd door een chef met zelfvertouwen en veel savoir faire die passie uitstraalt voor zijn job en eten verheft tot een hoger niveau. Lekkere wijnen ter begeleiding en verzorgde bediening. Culinaire aanrader
Altijd een beetje feest hier. Alweer een aangename avond en heerlijk maaltijd. We begonnen met de pâté croûte -klassieker van het huis. Dan de steak met frietjes - mooie presentatie maar iets minder overtuigd van de ossenhaas zelf. Tenslotte de mille feuilles als dessert: overheerlijk maar wel vooraf te reserveren. Met een mooie fles Barolo bracht dit de rekening op EUR 225 pp. Verdiende michelin-ster.
Top restaurant, eten was verrukkelijk, alles was perfect, wat een beleving ! Dank jullie wel
Het Bozar complex is een toplocatie in Brussel. Je kan er terecht voor tentoonstellingen en concerten. En als je die twee combineert in ons geval een Breughel tentoonstelling en een memorabel concert van Loreena McKennitt kan je daar tussenin ook nog in het restaurant genieten van een pre-theater menu. En ja, qua kwaliteit moet dat menu zeker niet onderdoen. Verzorgd. Kunstig gepresenteerd. En op die manier mee een component van een heel geslaagd Bozar bezoek
Het begon heel goed met twee zéér lekkere hapjes, maar wat nadien kwam was ondermaats buiten de paté en croute. Fletse smaken, weinig kruiding. Gezien de prijs en de ster had ik meer verwacht. De sommelier als het al één was wist tot twee maal toe zelfs niet van welke druif de wijn was en gaf ook verkeerde informatie over de wijn. Tenzij je voor het interieur wilt gaan fantastisch, zijn er betere plekken voor deze prijs...
Fantastische avond gehad met het 5 gangen menu met bijpassende wijnen. Heerlijk eten en erg vriendelijk personeel. Wij komen zeker terug.
Schitterende, uiterst verfijnde keuken. Snelle en vriendelijke bediening. Niet heel gezellig als restaurant en soms nogal lawaaierig. Maar zeker een bezoekje waard!
Mooi restaurant, aangename sfeer, goede bediening, lekkere gerechten en maītre Hubert is top
Reageer op deze plaats

Voeg deze kaart toe aan uw website;



We gebruiken cookies

We gebruiken cookies en andere trackingtechnologieën om uw browse-ervaring op onze website te verbeteren, om u gepersonaliseerde inhoud en gerichte advertenties te laten zien, om ons websiteverkeer te analyseren en om te begrijpen waar onze bezoekers vandaan komen. Privacybeleid