Bistrot Chez Gilbert

Info

Wie helemaal verliefd is op de Franse Provence kan zijn hartje op culinair vlak ophalen bij Bistrot Chez Gilbert...

Geschiedenis

Wie helemaal verliefd is op de Franse Provence kan zijn hartje op culinair vlak ophalen bij Bistrot Sud..

Ons restaurant opende eind 2012 de deuren in de Parijsstraat, op een Boogscheut van het Damiaanplein. Qua interieur waan je je meteen in een zuiderse sfeer in deze uiterst gezellige zaak. Lavendel en verse tijm op tafel, grote foto's van filmsterren zoals Louis de Funes, Brigitte Bardot en Fernandel....
In onze keuken wordt uiteraard enkel gebruik gemaakt van verse ingrediënten .Een typisch voorbeeld van zuiderse schoonheid in mengvorm is bijvoorbeeld mergpijpjes met mire-poix als voorgerecht. Daarna kan je het zonnige smakenpallet bewandelen met een Bonite mediteranee, kort gebakken tonijnfilet met gestoofde uien, een mosterdsausje cherrytomaatjes en aardappeltjes uit de oven. "We focussen ons enkel op de Provençaalse keuken. We hebben besloten om ons te richten op een nichemarkt en daarom werkt de formule volgens mij ook zo goed.
Ik heb zelf jaren in het zuiden gewoond en gewerkt. Ik weet op smaakvlak wat de mensen daar bezig houdt en dat wou ik naar Leuven overbrengen.”