Berloumi

Info

Berloumi s een traditioneel Berlaarse kaas die ook zeer populair is in Mediterrane landen en het Midden-Oosten.

Geschiedenis

Berloumi is een traditioneel Berlaarse kaas die ook zeer populair is in Mediterrane landen en het Midden-Oosten. Wat deze kaas zo speciaal maakt is het smeltpunt dat hoger ligt dan bij andere kazen.

Daardoor kun je Berloumi makkelijk grillen, frituren of bruin bakken zonder dat hij smelt. Berloumi piept, vooral in de akoelingsfase, een smaaksensatie die vlug went.

Berloumi is zeer geliefd bij kinderen en is wat betreft voedingswaarde een prima vleesvervanger. Berloumi heeft een zoutgehalte van 2% (2g/100g) wat vrij hoog is maar lang niet zo hoog als vergelijkbare kazen.

"De Zuivelarij is een kaasmakerij in Berlare sinds 2014. In het begin was het de bedoeling om kleinschalig, als hobby, zuivel te maken met melk van boeren uit de buurt. Maar onze Berloumi grillkaas kende al snel succes, waardoor we verder konden groeien. Ondertussen specialiseren we ons in creatieve, niet-courante, wereldse zuivelproducten, vaak met culinaire toepassingen. Zo groeide onze hobby al snel uit tot een bloeiend, lokaal bedrijf.Ieder product maken we met de melk van één uniek landbouwbedrijf. Het is onze manier om de keten te verkorten en de band tussen boeren, producenten en consumenten te versterken. Onze boeren krijgen een eerlijke prijs en vinden het, samen met ons, belangrijk om ecologisch te werken."